History of Tea and Other Facts

 چائے ہماری روزمرہ کی زندگی کا ایک اہم حصہ ہے... جو دراصل ہمارے دن کا آغاز کرتی ہے۔

کچھ لوگوں کے لیے دن بھر کے کام کے بعد شام کی چائے آرام کا ذریعہ ہے۔

کچھ دوسروں کے لیے، یہ اب تک کا بہترین مشروب ہے۔

پاکستانیوں کی چائے کے شوق کا اندازہ اس بات سے لگایا جا سکتا ہے کہ...

حکومت پاکستان کی جانب سے مالی سال 2021 کی پہلی سہ ماہی کے لیے شائع کردہ رپورٹس کے مطابق،

پاکستانیوں نے ان 3 ماہ میں 24 ارب 80 کروڑ روپے کی چائے پی۔

لیکن یہ حیرت انگیز مشروب کیسے دریافت ہوا..؟

اس ویڈیو میں ہم چائے کی تاریخ پر بات کریں گے۔

یہ کیسے دریافت ہوا؟ یہ یورپ کیسے پہنچا؟

ہندوستان میں چائے کی کاشت کب اور کیسے شروع ہوئی؟

چینی شہنشاہ شینونگ کی کہانی

چائے کی دریافت کا سہرا چینی شہنشاہ شینونگ کے سر جاتا ہے۔

چینیوں کے مطابق وہ جڑی بوٹیوں کے ماہر اور زراعت کے بانی تھے۔

اس نے پہلی بار 2737 قبل مسیح میں چائے دریافت کی۔

اس کہانی کے دو ورژن ہیں۔

ایک روایت کے مطابق، شہنشاہ شینونگ نے زیارت کے دوران ایک زہریلی جڑی بوٹی کھا لی اور وہ جان لیوا بیمار ہوگیا۔

وہ مرنے کے دہانے پر تھا جب ایک آوارہ رخصت ہوا میں تیرتا ہوا اس کے کھلے منہ میں چلا گیا۔

شہنشاہ نے پتی نگل لی۔

جیسے ہی اس نے پتے کو کھایا، وہ بہتر محسوس کرنے لگا۔

پتی درحقیقت زہر کا تریاق تھا۔

درحقیقت یہ چائے کی پتی تھی جس نے اس کی جان بچائی۔

لیکن ایک اور افسانہ بتاتا ہے کہ شہنشاہ آرام کے لیے ایک درخت کے نیچے بیٹھ گیا، جب وہ اپنے ساتھیوں کے ساتھ سفر پر تھا۔

اس نے اپنے نوکر کو حکم دیا کہ اس کے لیے پانی ابالے۔

نوکر پانی ابال رہا تھا کہ چند پتے آکر برتن میں گر گئے۔

اس سے پانی کا رنگ بدل گیا۔ اس سے شہنشاہ واقعی حیران رہ گیا اور اس نے اسے پھینکنے کے بجائے پینے کا فیصلہ کیا۔

اسے یہ مشروب قدرے کڑوا بلکہ تروتازہ لگا۔

وہ چائے کی پتیاں تھیں جو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں گرتی تھیں۔

اب، کسی کو یقین نہیں ہے کہ دونوں میں سے کون سی کہانی درست ہے۔

تاہم ایک بات طے ہے کہ

درحقیقت یہ چین ہے جہاں چائے صدیوں پہلے دریافت ہوئی تھی اور لوگوں کی زندگی کا حصہ بن گئی تھی۔

206 قبل مسیح سے 220 عیسوی تک حکومت کرنے والے ہان خاندان کے بادشاہوں کے مقبروں میں بھی چائے کے برتن ملے تھے۔

لیکن دوستو، چائے شروع میں بطور دوا استعمال ہوتی تھی۔

ہان خاندان میں چائے ایک دوا ہوا کرتی تھی۔

تانگ خاندان کے دور میں چائے چین کا قومی مشروب بن گئی۔

اس وقت تک چائے چین میں بہت مشہور ہو چکی تھی۔

اتنا کہ لو یو کے نام سے ایک مصنف نے آٹھویں صدی کے آخر میں چائے کے بارے میں ایک کتاب لکھی۔

اسے 'چائے کا کلاسک' کہا جاتا تھا۔

چائے جاپان تک کیسے پہنچی؟

چونکہ تانگ خاندان میں چائے چین کا قومی مشروب بن گئی، کچھ جاپانی راہب بھی اس جگہ کا دورہ کر رہے تھے۔

انہیں فوری طور پر یہ مشروب پسند آیا کیونکہ انہوں نے پہلی بار اسے آزمایا تھا۔

وہ اپنے ساتھ چائے کے بیج لے کر واپس جاپان چلے گئے۔

جاپانیوں کو بھی یہ مشروب پسند آیا اور انہوں نے اسے اپنی روایات کا حصہ بنا لیا۔

یہ جاپانی چائے کی تقریبات کا آغاز تھا جو اب بھی جاپان میں ایک چیز ہے۔

چائے یورپ تک کیسے پہنچی؟

اس مشروب کو آزمانے والے یورپیوں میں پرتگالی پہلے تھے۔

اور اس لیے کہ پرتگالی تاجر اور مشنری ایشیا کا دورہ کرنے والے یورپیوں میں سب سے پہلے تھے۔

انہوں نے اسے آزمایا اور اس سے خوش ہوئے۔

اور واپسی پر، وہ اپنے گھر والوں اور دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر اپنے وطن واپس چائے لے آئے۔

تاہم اگر ہم چائے کی تجارت کی بات کریں تو اس کی شروعات ولندیزیوں نے کی تھی۔

16ویں صدی کے آخر تک، انہوں نے پرتگالی تجارتی راستوں کے ساتھ تجارت شروع کر دی تھی۔

17ویں صدی کے اوائل کے دوران، انہوں نے جاوا جزیرے میں ایک تجارتی پوسٹ قائم کی تھی۔

1606 میں چائے کی پہلی کھیپ جاوا سے نیدرلینڈ بھیجی گئی۔

جلد ہی یہ ڈچ لوگوں کے درمیان ایک فیشن مشروب بن گیا۔

اور وہاں سے رفتہ رفتہ دیگر یورپی ممالک میں پھیل گیا۔

لیکن اس کی مہنگی قیمت کی وجہ سے یہ صرف امیر طبقے میں محدود تھی۔

غریبوں کی پہنچ سے دور رہا۔

چائے برطانیہ کیسے پہنچی؟

بریگنزا کی ملکہ کیتھرین وہ شخص تھا جس نے چائے کو انگلینڈ میں مشہور کیا۔

وہ ایک پرتگالی شہزادی تھی اور اس نے 1662 میں چارلس دوم سے شادی کی۔

اسے چائے پینے کا بہت شوق تھا اور اسی وجہ سے دوسرے لوگ بھی اس کی سرگرمی میں شامل ہو گئے۔

کیتھرین، جو 1662-1685 تک برطانیہ کی ملکہ رہیں، نے برطانوی اشرافیہ میں چائے کو ایک مشہور مشروب بنایا۔

یہ دور برطانیہ کے لیے نوآبادیاتی توسیع پسندی کا آغاز بھی کرتا ہے۔

استعمار کی اس مہم نے تمام برطانوی کالونیوں میں چائے کے ساتھ دیگر چیزوں کو بھی پہنچا دیا۔

1700 تک، یورپ میں چائے کافی کے مقابلے میں بہت زیادہ عام تھی۔

لیکن اس وقت تک، یہ اب بھی صرف چین میں کاشت کیا جا رہا تھا.

چائے واقعی ایک منافع بخش چیز بن چکی تھی اور بڑے بڑے جہاز صرف چائے کو ایک جگہ سے دوسری جگہ پہنچانے کے لیے روانہ ہوتے تھے۔

اس دور میں بھاری ٹیکس نے اس کی بلند قیمتوں میں بھی حصہ ڈالا۔

چائے پر پہلا ٹیکس برطانیہ نے 1689 میں لگایا تھا۔

اور یہ 25 پنس تھا۔

یہ اتنا زیادہ تھا کہ اس نے چائے کی تجارت تقریباً بند کر دی۔

لیکن پھر اسے 1692 میں کم کر کے 5 پنس کر دیا گیا۔

چائے کی سمگلنگ

فرانس کے ساتھ 7 سالہ طویل جنگ نے برطانیہ کو تقریباً دیوالیہ کر دیا تھا۔

اپنے قرضوں کی ادائیگی کے لیے انگریز بادشاہ چارلس III نے امریکی کالونیوں پر بھاری ٹیکس عائد کر دیا۔

1766 میں امریکیوں نے ایم اے